当前位置：领文网>职场范文>应急预案>食堂应急预案

食堂应急预案

时间：2024-11-11 15:00:42 应急预案我要投稿

食堂应急预案

　　在日常学习、工作和生活中，有时会面对自然灾害、重特大事故、环境公害及人为破坏等突发事件，为了控制事故的发展，预先制定应急预案是必不可少的。那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编为大家整理的食堂应急预案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食堂应急预案

食堂应急预案 1

　　为了规范学校食堂的应急管理工作，提高处理食堂中液化气泄漏安全事故的应急救援速度和协调水平，及时有效的预防、控制和消除食堂液化气安全事故，保障伙房人员的生命安全，根据我园的是实际情况，制定我园食堂煤气泄漏应急预案。

　　一、领导小组：

　　组长：副组长：组员：

　　二、应急程序：

　　1、发现燃气泄漏应立即关闭供气阀门，切断电源。

　　2、如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

　　3、如火情紧急，必须马上利用最近的电话报警，报警电话119，报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之，及所在位置。

　　4、如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗。

　　5、在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度。6、在区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。

　　三、食堂常规管理要求：

　　1、每次使用结束后，食堂有专人要对燃气开关进行检查，确保燃气安全使用，并做好使用记录。

　　2、领导小组成员定期对燃气灶、燃气管道、气瓶间进行安全检查，消除隐患，以免发生意外。

　　3、学校对食堂员工定期做消防知识的'培训和教育，内容包括紧急情况的处理，灭火器的使用，报警，燃气管道的清理，气瓶间的维护，安全自救等。

　　4、增强燃气供应单位和管理部门对燃气突发事件的预警能力，及时发现并解决可能引发的各种隐患，提高防范水平。

　　5、随时做好处置重大燃气突发事件的一切准备工作。

食堂应急预案 2

　　为了保障全校师生在校安全，便于学校各项工作的正常、顺利开展，学校根据上级领导的指示精神，结合我校实际，制定出食堂安全使用组织网络，形成以xxx为组长，xxx具体负责的安全工作领导小组。校区食堂天然气的安全使用工作进行具体部署，实行分级管理，明确责任，层层落实，责任到位，责任到人。

　　学校食堂安全工作领导小组：

　　组长：xxx

　　副组长：xxx

　　组员：xxx

　　一、具体工作：

　　1、xxx负责指导、检查学校食堂的安全保障工作

　　2、xxx作为学校食堂安全工作的第一责任人，全面负责制定、落实、检查食堂安全保障工作，特别是天然气安全使用工作。

　　3、xxx作为食堂工作的直接责任人，每天负责检查食堂水、电、煤气的'安全使用情况，及时发现和处置工作中的偶突发事件，并对检查情况进行详细记载。

　　4、xxx每天负责开、关煤气罐阀门、煤气包总、分开关，食堂楼层负责人每天负责检查煤气使用前后所有阀门是否关闭，使用过程中有无漏气现象。

　　二、处置突发事故的组织程序：

　　1、发生偶突发事件xxx负责关闭煤气罐阀门，煤气包总、分开关，电源总开关，各厨房人员立即用灭火器（毯）、黄沙等灭火。食堂楼层负责人负责开启消防通道，负责人员疏散。

　　2、启动报告程序：

　　立即向学校安全办汇报，安全办负责向校长报告并负责向县教育局安全办领导汇报。

　　3、启动报警程序：

　　（1）迅速组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。

　　（2）根据火势情况，如需报警立即就近用电话报告消防中心（电话119），报告内容为：“……发生火灾，请迅速前来扑救”，待对方放下电话后再挂机。

　　（3）派出专门人员到显眼位置或主要路口等待引导消防车辆进入现场。

　　4、组织实施：

　　（1）参加人员：在消防车到来之前，以校区内消防安全员和教师成员为主，其余人员（学生除外）均有义务参加扑救。

　　（2）消防车到来之后，校内人员配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。

　　（3）使用器具：灭火器（毯）、水桶、黄沙等。

　　（4）学校各级领导要立即迅速组织人员疏散，并保证消防通道畅通，原则上“先救人，后救物”。

　　⑸无关人员要立即远离事故现场，以便于工作，便于消防车辆驶入或操作。

　　5、扑救方法：

　　（1）扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。

　　（2）扑救液体物品火灾，如食用油等，应使用AB灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不允许用水扑救。

　　6、注意事项：

　　（1）火灾第一发现人应查明原因，如是电源引起，应立即切断电源，液化气引起，应立即关煤气罐阀门，煤气包总、分开关等。

　　（2）火灾后应掌握的原则是边救火，边报警。

　　（3）不得组织学生参加灭火。

　　（4）发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警时，并立即报告教体局。

　　（5）抢险救灾组等人员迅速疏散师生，撤离到安全区域。

　　（6）积极配合消防人员灭火。

　　（7）在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。

食堂应急预案 3

　　为确保我区学校师生生命财产安全，预防食堂食品卫生安全事故，及时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国突发公共卫生事件工作应急处理条例》和浚县教育局有关规定，同时结合我区学校教育工作实际情况，制定本应急预案。

　　一、指导思想

　　坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山。同时坚持“预防为主，积极处置”的方针，尽一切努力杜绝或减少校园食品卫生突发性事件的发生，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点。

　　二、食品安全突发事件的定义

　　本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体健康受到损害的'重大社会影响的急性事件。

　　三、成立工作领导机构

　　卫溪区中心学校食堂食品卫生安全工作领导小组。

　　组长：田志文

　　副组长：宋庆如

　　徐军甫成员：所辖学校校体卫专干

　　四、突发事件的主要处置措施

　　食品卫生安全事件发生，立即启动学校食品卫生安全应急预案并及时向县教育局、当地卫生主管部门报告。学校领导小组召集成员会议，商量和布置处置方法，各司其职，开展工作。

　　五、突发事件的具体处置对策

　　集体食物中毒：

　　1.立即拨打电话120，对中毒人员急救，紧急将中毒人员送往医院救治，同时向教育局、和防疫站卫生主管部门报告。

　　2.立即查封学校食堂，对当天的饭菜清样及其他食物封存。

　　3.组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安卫生部门提供第一手资料。

　　六、防范措施

　　1.加强食品卫生安全的宣传，严格执行《学校食堂达标检查评估标准》；建立完善食品卫生安检制度。

　　2.校内食堂、小卖部严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害物品。

　　3.建立完善学生食堂饭菜（包括外购的食品、饮品）留验制度。

　　七、责任制度

　　1.学校食品卫生安全工作领导小组为第一责任人，各班班主任为责任报告人。

　　2.事故报告制度：各班必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育局和卫生部门报告，在事发半小时内向教育局报告事态发展情况。

　　3.事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任；学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生家长及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

　　4．校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关消息。

　　八、善后处理

　　学校应急处理办公室在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并协助上级部门作好责任事故的保险理赔、经济赔偿、责任追究和报告总结工作。

食堂应急预案 4

　　一、员工餐厅火灾应急预案

　　1、所有员工必须熟知员工餐厅的消防设备和应急出口的位置。

　　2、当发生火灾时，立即按下火灾警报器，并通知消防队伍和有关单位。

　　3、立即关闭燃气和电源，并用湿毛巾堵住门缝和通风口，以防止火势蔓延。

　　4、尽快撤离员工餐厅，确保员工的安全。

　　5、在撤离过程中，应注意不要使用电梯，使用楼梯。

　　6、在安全地点集合，并按照应急预案进行处理。

　　二、员工餐厅地震应急预案

　　1、当地震发生时，员工应立即停止工作，尽快撤离员工餐厅。

　　2、在撤离过程中，应使用楼梯，不要使用电梯，尽量避免赤脚或穿着拖鞋、凉鞋等。

　　3、在空旷安全的地点集合，并注意余震发生。

　　4、员工应配合政府相关部门进行地震后的一切善后处理工作。

　　三、员工餐厅刷卡系统故障应急预案

　　1、当员工餐厅刷卡系统出现故障时，服务人员应立即上报部门领导。

　　2、员工餐厅管理人员应立即进行检查和排除故障现象，如果问题简单，则尝试恢复。

　　3、无法排除问题时，餐厅管理员应立即通知供应商进行紧急抢修。

　　4、如在供餐时间中断，应启动餐卡系统脱机消费，使用脱机消费确保用餐正常进行。

　　5、如脱机消费无法使用时，餐厅零时调配人员采取人工登记客户工号和消费额，采取后期扣除的方式，确保供餐的正常进行。

　　6、餐卡系统供应商分析故障原因，解决问题并确保故障不会重复发生。

　　7、系统故障解除后，做好相关记录工作。

　　四、员工餐厅天然气、煤气泄漏应急预案

　　1、当发现员工餐厅内有天然气或煤气泄漏时，应立即通知有关单位。

　　2、施救人员到达现场，采取一定的措施并戴上防毒面具。

　　3、如发现有中毒者或受伤者，应立即小心妥善地将人员抬离现场，送到救护车。

　　五、员工餐厅突发事件应急预案

　　1、治安案件应急预案

　　1）当员工餐厅内发生斗殴事件时，应立即制止劝阻及劝散围观人群。

　　2）如双方不听制止，事态继续发展，场面有难以控制的趋势时，应迅速报告公安机关及知会项目相关部门人员。员工餐厅管理人员应在现戒备，防止事态扩大，并做好刀具的`管理工作。

　　3）如员工餐厅物品有损坏，则应将斗殴者截留，要求赔偿。如有伤者则予以急救后交警方处理。现场须保持原状以便警方勘查，并协助警方辩认滋事者。

　　4）如斗殴者乘车逃离，应记下车牌号码、颜色、车型及人数等特征，交警方处理。

　　5）安保员协助警方勘查打斗现场，收缴各种打架斗殴工具。

　　2、临检应急预案

　　1、当员工餐厅遭遇相关部门突击检查时，所有员工应保持镇静，不要慌张，第一时间向上级汇报，并听从领导指挥，坚守岗位，做好本职工作。

　　2、一名服务员应负责接待客人，尽可能安排他们在员工餐厅就座，争取时间。另一名服务员应及时通知当班领导，并迅速传达给各区域领导。各区域领导应对要检查的项目进行处理，例如在高峰期时，厨房比较乱，应及时组织员工对检查人员比较注意的地方如冰箱、冰柜、清洁工具的地方、灭火器摆放等进行快速整理。适当整理后再请检查人员进行厨房检查。如卫生院部门抽样检查，尽量将餐具用开水烫过后再交给其检查。如果检查后发现问题严重，应马上想办法解决并向上级部门报告。

　　3、如果客人在用餐过程中损坏了餐具，服务员应该第一时间问候客人是否受伤，并迅速收拾干净破损的餐具，并为客人换上新的餐具。服务员应立即上报给主管级以上人员，视情况根据员工餐厅有关财产的规定决定是否需要客人赔偿。如果是一般的消耗性物品，可以告诉客人不需要赔偿，如果是较高档的餐具需要赔偿的话，服务人员要在合适的时机以合适的方式告诉客人，要讲明具体赔偿金额，并开出正式的现金收据。

　　4、如果客人在用餐时发现菜品中有异物，服务员应立即将该菜品撤下餐桌，不要在桌上再次检查是否存在异物。迅速将此事上报主管，并由主管查出原委。员工餐厅项目经理应该立即前往客人桌旁，向客人道歉，并征求客人意见，需要换道其他菜品或者退菜，但无需向客人做任何解释。服务员在对此桌客人的服务更加细心周到，避免客人在其他方面再次投诉。如果客人要求退菜，则应该在收银账单上删除这道菜品，在为客人买单时应给客人讲明这道菜已经退掉，并再次请客人谅解。如果客人坚持要求赔偿，应由员工餐厅领导出面解决。事后要认真分析原因，杜绝类似事件再次发生。

　　5、如果客人对菜肴提出质疑，服务员不要直接承认确实是菜品的问题，委婉地请客人稍等，并马上找该区域负责人来解决，不可以直接把该菜品撤下台面。由区域负责人和客人打过招呼后，将菜品拿到厨房经厨师长确认确实是菜品质量问题时，诚恳地向客人道歉并立即征询客人的意见，是否更换菜肴还是减免该菜肴的费用，并将客人的意见马上报告员工餐厅项目经理。

　　如果员工餐厅就餐客户突发疾病，应该立即通知医务室或拨打急救电话，同时安排客户就近就医。员工餐厅工作人员应该配合医务人员提供必要的帮助和协助，确保客户得到及时有效的救治。在处理这类突发事件时，员工餐厅应该保持冷静，迅速反应，并做好相关记录和报告，以便后续跟进和处理。

　　如中老年人突发心血管疾病，如心脏病、高血压、脑溢血等，服务员应该采取正确的措施。如果客人昏倒或摔倒，服务员不能将客人移动到别处，因为这可能会加重病情。服务员应该移开餐桌和椅子，为客人围起一块地方，然后认真观察客人的病情。服务员应该帮助客人解开衣扣，打开领带，并在客人身下铺垫柔软的织物，等待医生的到来。一旦医生到来，服务员应该按照医生的指示做力所能及的事情。

　　如果客人受伤（如摔倒或划伤），服务员应该立即通知管理工作人员，并婉转地安慰客人。

　　针对醉酒客人，员工餐厅应该采取以下紧急预案：员工餐厅各岗点员工应该立即向XXX报告，并停止向醉酒客人供应酒精饮品。工作人员应该将醉酒客人带到休息室，防止其行为影响正常经营。服务员应该安抚醉酒客人情绪，并通知其家属或单位的随行人员协助。服务员可以让醉酒客人喝些醋水或茶来醒酒。如果醉酒客人出现躁动不安、昏睡不醒、皮肤湿冷、口唇发紫、心跳加快、抽搐或昏迷等情况，应该立即送往医院治疗。在送院途中，服务员应该让中毒者侧卧或俯卧，以免呕吐物误入呼吸道。

　　如果员工餐厅工作人员受伤，部门配备了药箱，包括消毒水、药棉、消炎药、创可贴、纱布、烫伤膏、棉签等。发生此类事件时，领班应该立即向部门主管报告情况，并根据主管的指示采取相应措施。

食堂应急预案 5

　　为了确保餐厅火灾发生时，各项应急灭火工作高效有序运转，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和的有关规定，结合餐厅工作的实际情况，特制定本防火预案。

　　一、消防应急机构

　　1、消防应急指挥小组及职能（见附表）

　　2、消防安全管理人员：各食堂值班安全员、天燃气关闭检查员、库房保管员。

　　3、指挥部设在主任办公室，应急协调办公室设在中心办公室。

　　各食堂应急指挥部设在各食堂经理办公室，应急协调办公室设在各食堂值班室。

　　二、应急领导小组具体职责：

　　应急领导小组要加强领导，临阵指挥，强化分工。

　　1、做好各项应急防火工作的监督和领导，强化工作职责；

　　2、督促、落实和完善各项消防安全工作的管理；

　　3、应急预案的制定及各项防火措施的落实；

　　4、充分利用各种渠道进行消防安全知识的宣传教育；

　　5、组织本单位各部门消防安全常识的普及和消防技能的训练；

　　6、完善本单位各种消防设施，定期进行检查，确保消防设施完好，始终保持良好的备战状态，一旦火灾发生具有应急能力。

　　7、火灾险情发生时，要亲临一线，健全组织，强化分工，全面协调，组织员工奋力扑救；

　　8、火灾发生时，要先疏导在场所有人员，组织人员尽最大努力转移人员和贵重物品，扑火灭火，把损失减少到最小限度。

　　9、采取一切必要的手段，进行救护工作，把伤亡减少到最低点；

　　10、调动一切积极因素，尽快恢复食堂的各项工作，开展服务。

　　三、餐厅平时防火管理措施：

　　1、加强危险源的管理：食堂的危险源有天然气、油锅起火、电线短路、烟道起火和库房存放易燃品（如酒、汽油）等，要责任到人，坚持开展日检查制度，做好安全记录，发现问题及时解决。

　　2、加强安全意识：餐厅保障协调部各级领导应高度重视，确实做好消防安全工作，要有高度的工作责任心，随时提高警惕，及时了解和分析本食堂存在的安全状况，积极采取应对措施，将火灾事故消灭于萌芽状态之中，要克服厌倦情绪和麻痹侥幸心理。

　　3、加强消防意识：食堂的各种消防设施要有明显标识，要安排专人负责管理，并责任到人，值班安全员每天检查情况应有记录。各种电器设备使用应有专人负责，定期维护保养，如有故障，应及时告诉食堂经理和维修部门，及时解决机器故障，以免耽误食堂的正常工作。

　　4、经常开展食堂消防安全大检查，积极消除火灾隐患，认真分析研究食堂消防工作中存在的突出问题和薄弱环节，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效预防和遏制重特大火灾，特别是群死群伤火灾事故的发生，为学校的发展和建设创造良好的消防安全条件，建立健全消防安全管理规章制度，落实消防安全责任，开展消防安全检查，消除火灾隐患及漏洞。做到防火设备到位，保养到位。大力开展安全管理人员、特殊岗位工作人员的培训，增强广大职工及师生的自防自救能力。

　　5、以食堂为单位，建立以食堂经理为组长的应急指挥和灭火救援组织系统。

　　（1）保持手动报警按钮、报警电话工作正常，每周至少测试一次。

　　（2）保证消防水池、楼顶水箱保持足够水量，每日检查一次。

　　（3）水泵结合器、消火栓、安全出口标志清晰，工作可靠。

　　（4）及时聘请消防管理人员完成巡检和设备维护任务，发现系统故障及时予以排除，遇报警信号及时正确处置。

　　（5）食堂管理人员发现烟雾和闻到焦糊气味应该及时查找，迅速报告，果断排除。

　　（6）重点掌握重要的应急设备方位和使用情况，制定保护和使用措施，加强管理。（应急设备及放置方位和措施要上报饮食中心）

　　8、各食堂要根据实际情况，做好安全疏散图，并上报餐厅饮食中心备案。

　　9、发生火灾后，各食堂要做好以下应急和处理措施：

　　（1）报警程序：员工发现火情后，首先要快速报告食堂经理，然后把尽可能切断的火源切断；

　　食堂经理接到通知后，要及时通知饮食中心、保卫和消防部门，并迅速启动防火预案。（联系电话：中心：XXXXXXXX；保卫处：XXXXXXX火警：119）

　　（2）中心和食堂应急指挥人员应该立即到达火灾现场，向火灾现场人员发出正确扑救指令，并且组织、分配灭火任务，疏散人员，根据火灾现场情况，明确扑救对策，有序的投入扑救火灾行动中。

　　（3）向“119”和学校领导、保卫处和中心报告火灾现场情况，收集火场信息，采取力所能及的防范、控制、灭火措施，防止火势蔓延，派人清除路障，为救火车引路。

　　（4）利用广播向火灾现场发出疏散命令，组织、引导安全疏散，避免人员伤亡。

　　（5）指挥关闭中央空调，关闭防火阀，启动火灾现场及疏散通道的防排烟风机，启动正压通风，启动消防喷淋泵和消防水泵，切断发生火灾区域电力电源，启动火灾事故照明系统，打开消火栓，为救火作好准备。

　　（6）搜索火灾现场，协助清点受灾场所人员，向熟悉情况的人员了解是否有被困人员需要解救。

　　（7）疏散、保护火场物资，尽可能减少损失。

　　（8）设置安全警戒，引导救援车辆和人员。

　　（9）配合公安消防队灭火和进行人员、物资疏散，通知校医院或急救站，配合救护伤员，配合火灾原因调查，保护火灾现场。

　　7、员工发现火灾的处置程序

　　（1）员工发现火情后，应该呼叫他人，尽快让周围人员知道，向相邻员工寻求帮助。在安装有火灾手动报警按钮的地方，应该及时将其按下。

　　（2）即使是小火，也应打“119”向保卫处、中心和食堂经理报警，以免火势蔓延。若自己顾不上就让旁边的.人拨打“119”和保卫处、饮食中心和食堂经理值班电话报警。

　　（3）尽早扑救初起火灾，一般初期灭火以起火1至5分钟左右为限，首先应该用水和灭火器灭火，也可以利用身边的座垫、毛毯和一切可以利用的水源等，用拍打、覆盖和浇灌等办法灭火。

　　（4）不能控制火势时，应该立即通知周围的员工进行疏散逃生。

　　（5）当已知相邻地方发生火灾并且不知火势情况时，不要立即上前。可以想尽一切办法呼救，争取待救的时间。

　　四、餐厅发生火灾后，饮食中心救火应急小分队要做好以下措施：

　　1、迅速准确报警。

　　2、发生火灾食堂要立即启动救火预案，组织员工立即扑救。

　　3、饮食中心立即启动应急救火预案，各个应急小组和各个办公室要密切配合，服从指挥。

　　4、在紧急火情的情况下，现场指挥人员和扑救小组有权决定下列事项：

　　（1）就近使用各种水源、通讯、运输和其他设备进行灭火；

　　（2）切断电、天然气等可燃源，限制用火和用电；

　　（3）疏散警戒区的人员和物资，限制非救火人员和交通工具进入；

　　（4）防止火势蔓延，必要时可以拆除或撤离火势可燃的毗邻物体；

　　（5）要求救火时必须提供的水、电、医疗、交通等协助；

　　（6）为灭火救助所采取的其他紧急援助措施；

　　（7）快速转移可以转移的贵重物品；

　　（8）快速搜救所有伤员。

　　五、食堂厨房火灾扑救对策

　　1、如果油锅着火，可以将蔬菜倒入锅中，一般油火即灭，如果不成功，可以用锅盖、防火毯覆盖窒息灭火。

　　2、锅内油火沸腾，流淌燃烧，可以用干粉灭火器扑救。

　　3、燃气设备起火，采取关阀断气的办法灭火，但要防止关气不严出现的泄漏扩散引起爆炸

　　4、不能扑救时应该及时撤离，在室外切断气源灭火。

　　5、电器设备起火，要防止射水触电事故，应该先断电再灭火，或者用ABC干粉灭火器灭火。

　　6、地下库房起火时，将直接威胁楼上学生的安全，所以在库房发生火灾初期，应该抓紧时间疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危险的一切物品。

　　7、因为火势太大不能扑救时应该及时撤离，由水喷淋系统自动灭火或在加强防护确保安全的条件下，远距离用水枪喷水灭火。

　　六、火灾现场行动组及职责：

　　1、灭火行动组及职责组长：

　　组员：

　　主要职责：利用本餐厅配置的消防器材及有关设施，全力进行火灾扑救。

　　2、通讯联络组及职责

　　组长：

　　组员：

　　主要职责：根据火势报告火情，引导消防人员进入火灾现场，负责对上、对外联络和报告火情工作。

　　3、疏散引导组及职责组长：

　　组员：

　　具体疏散方案：根据各个食堂的实际情况而定。

　　主要职责：引导医护人员和病人迅速转移到安全地带，并负责重要物资的看守或转移工作。

　　4、安全防护救护组及职责组长：

　　组员：

　　主要职责：帮助医护人员紧急抢救伤员；及抢救物质。

　　七、火灾后的有关工作

　　1、迅速组织以抢救伤员为中心的现场救护小组。

　　2、迅速清理火灾现场的遗留或隐藏火灾隐患。

　　3、迅速了解和掌握受灾情况并及时汇总上报。

　　4、各食堂、各行动小组根据此预案和各组实际情况落实此预案。

　　5、重大火灾各个部门和应急小组一切要听从公安消防和医院的统一指挥，认真配合，实施专业扑救，把损失减少到最低限度。

食堂应急预案 6

　　为保证学校的正常教学秩序，防止恐怖突发事件的发生，最大限度地保障师生安全和减少学校财产损失，特制订此应急预案。

　　适用范围

　　本预案适用于境内外恐怖组织和在我校内实施大规模恐怖袭击，给我校安全、师生生命和学校财产造成重大危害，湘乡市教育系统反恐怖工作协调小组需直接指挥处置的重大恐怖袭击事件。主要包括：

　　有可能通过以下手段达到其胁迫、伤害等目的：

　　(一)袭击、劫持师生或直接通过暴力进行人身伤害。

　　(二)针对学生密集的教室、功能室、食堂、宿舍实施放火、爆炸。

　　(三)对学校水源进行投毒或投放病源。

　　(四)对食堂食品投毒或投放病源。

　　(五J对师生乘坐的汽车等公共交通工具进行劫持或爆炸。

　　(六)通过散布谣言等形式引起师生恐慌，造成拥挤踩踏等事故发生。

　　(七)对锅炉、危险化学药品等实施袭击。

　　(八)通过高科技等手段造成高考、中考考试泄密或严重违规，引起社会强烈反响。

　　基本原则

　　(1)统一指挥原则。在湘乡市教育系统反恐怖工作协调小组的统一指挥下，充分发挥我校的职能作用，密切配合，快速反应，高效、妥善地开展各项处置工作。

　　(2)减少损失原则。尽最大努力和可能，最大限度地避免和减少师生伤亡，减少财产损失和社会影响，尽快恢复教育教学秩序，维护师生生命、财产安全，维护国家安全和利益。

　　(3)遵循法律原则。在处置恐怖袭击事件时，严格遵循国家法律和法规政策。

　　组织指挥体系及职责

　　组织指挥体系

　　反恐怖工作协调小组组长由党总支书记、校长丁农一担任，副组长由赵志强、肖志良、陈永忠、李灿辉、周南一担任，领导小组成员由各处主任、各室负责人及全体班主任、治安办负责人担任。一旦发生大规模恐怖袭击事件，将迅速启动指挥系统，并及时向上级报告。

　　工作职责

　　协调小组负责组织、上报并开展处置工作，随时向上级指挥部报告处置情况，具体落实上级指挥部下达的各项指令和任务。

　　防范措施

　　(一)针对自身实际制定反恐怖工作应急预案并成立反恐怖领导小组，加强师生法制教育、安全教育、心理健康教育和反恐怖教育，增强师生的法制意识和自我保护意识。

　　(二)严格执行门卫登记管理制度，严控外来人员进入学校。

　　(三)严格食堂用品采购、食品操作人员管理等制度，严防有毒、有害食品进入学校。

　　(四)严格对管制刀具等危险物品进行日常排查，防止危害发生。

　　(五)严密保护学校自备水源，防止投毒事件发生。

　　(六)严格值班制度，防止不法人员进入。

　　(七)对可能引起矛盾激化事件的当事人要逐一排摸登记，耐心接待，尽力做好化解工作。

　　(八)有组织的`针对恐怖袭击手段进行反恐怖演练，教给广大师生自救和逃生的方法。

　　(九)使用好人防、物防、技防，并及时、准确地进行紧急报警。

　　处置措施

　　1及时判明事件的性质和危害程度

　　大规模袭击事件发生后，学校要迅速采取应急措施，并逐级进行上报，不得延误。

　　反恐怖工作协调领导小组要各负其责，迅速对事件现场进行实时监控、追踪，并上报事态发展变化情况。组织协调有关部门和相关专家深入研究、判明事件的性质和危害程度，采取相应的处置措施。

　　2迅速开展现场处置和救援工作

　　应迅速调集本地、本校资源和力量，先行采取紧急处置和救援行动，同时迅速报告上级指挥部，协调调动相关资源和力量予以支持，全面开展现场处置和救援工作。

　　处置工作保障

　　1日常防范

　　(1)各负责人应当按照职责分工进行应急准备，强化日常工作，为处置大规模恐怖袭击事件提供可靠的保障。

　　(2)要加强对各种爆炸物品、放射性、生物、化学等危险品的管理和安全防范措施，建立责任制并制定严格的管理规章制度，严防发生相关物品被盗、被抢、丢失以及相关设施被袭击等事件。

　　(3)要加强有关宣传教育工作，鼓励师生举报恐怖犯罪线索，广泛调动师生参与反恐怖斗争的积极性，增强师生的防范意识，提高师生的防范能力。

　　2制定具体预案和培训演练

　　要按照本预案要求，结合实际情况及特殊要求制定本地、本校职责范围内的具体预案，报上级教育系统反恐怖工作协调小组备案，并适时开展演练，提高处置人员素质，增强反恐怖实战能力。

食堂应急预案 7

　　1、接到食堂燃气报警后，安全应急小组人员在赶往现场前，应首先关闭移动电话、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知消防监控中心要求协助。

　　2．发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

　　3．发现燃气泄漏时，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

　　4．当夜晚发生燃气泄漏时，安全应急小组人员在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

　　5．当发现燃气管道有泄漏，并及时关闭输气阀门，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，立即请燃气公司进行检查、维修。

　　6．食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气表开关，立即用灭火器或湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

　　7．在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的措施等。

食堂应急预案 8

　　为了搞好食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身安全，确保在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度，为此制定《食堂火灾应急救援预案》。

　　食堂火灾应急救援领导小组：

　　组长：xxxxx(电话)

　　副组长：xxxxx(电话)

　　组员：xxxxx(电话)

　　食堂火灾应急救援领导小组办公室电话： xxxxxx

　　第三方救援联系方法：火警电话119 ;急救电话120

　　义务消防队：

　　队长：(电话)

　　队员：姓名(电话)、姓名(电话)

　　疏散组：

　　队长：(电话)

　　队员:姓名(电话)

　　救护组:

　　队长：xxxx;

　　队员：xxxxx

　　警戒组：

　　队长：xxx;

　　队员：xxxxx

　　(一)报警

　　3、确认火灾后，立即报119

　　4、李岚通知应急小组成员及义务消防队员，展开应急救援行动。

　　(二)应急救援的职责和行动要求

　　1、组长的主要职责：

　　1)根据火灾情况，确定是否疏散人员;

　　3)公安消防队到场后，及时向公安消防部门的火场总指挥报告情况，带领职工服从统一指挥。

　　2、应急救援领导小组组员职责：

　　xxxx负责通报：将火灾情况通知有关部门和人员，告诉其应采取的对策。

　　1)根据应急救援领导小组的命令，向需要疏散的人员发出通知;

　　2)根据火情，决定需要通报疏散的区域;

　　3)通报方式：电话、呼喊、喇叭、派人现场通报;

　　4)通报要说明疏散路线、稳定人员情绪。

　　xxxxx(电话)负责救护：

　　1)划定安全区，根据建筑物及周围情况，事先划定人员疏散集结的安全区域;

　　2)带领救护组人员稳定被疏散人员的情绪，救护伤者;

　　xxxxxxxx(电话)负责疏散

　　1)明确分工，引导疏散人员至疏散集结的安全区域;

　　2)查清是否还有人员在应该疏散的区域，稳定被疏散人员的情绪;

　　3)注意事项：中老年人、妇女的疏散应优先，其余人员疏散应有条不紊，有序疏散。

　　xxxxxxxxx(电话)负责组织灭火：

　　在火灾现场的相对安全点，由义务消防队员、食堂工作人员等组成灭火小组，进行扑火、灭火工作。

　　1) 组织侦察火情，掌握火势发展情况;

　　2)及时向应急救援领导小组汇报火情;

　　3)根据火情，指挥切断电源、切断可燃气源;

　　4)指挥参加实施灭火、疏散、抢救人员的紧急行动;

　　5)派出人员携带灭火工具、消防器材、防火工具阻止火势沿水平或纵向蔓延;

　　6)检查灭火人员和布置是否符合要求;

　　7)公安消防队到场后，协同组织灭火、抢救，带领义务消防队员服从统一指挥。

　　xxxxxxxxx(电话：)负责设备保障、防烟排烟和电梯关闭;

　　1)检查正压风机和排风机设备运行;

　　2)检查电梯归首，上锁;

　　3)建立通讯网络，使各级有关人员能迅速、正确的`接受到火灾信息;

　　4)保持单位内部各部门、着火层与供水、供电部门的无线联系;

　　5)单位内的电话要最大限度地保持畅通;

　　6)保证消防用水、消防用电不间断;

　　xxxxxxx(电话：)负责安全警戒：

　　3)火灾扑灭后，在火灾区域内设立警戒区，禁止无关人员进入，保护好现场，配合公安消防部门调查火灾原因。

　　1)xxxxx负责食堂终止应急活动，恢复正常秩序;

　　2)xxxxxx负责恢复排烟、送风和电梯设备恢复;

　　3)xxxxxxx负责消火栓、灭火器设备复位和补充;

　　4)xxxx负责清理现场卫生。

　　5)xxxxxx清查整理食堂设备和物品。

　　常见灭火器的使用常识：

　　1、泡沫灭火器(分化学泡沫、空气泡沫);

　　2、干粉灭火器(分普通、通用)。

　　1、泡沫灭火器的适用范围：

　　1)泡沫灭火器用于扑救汽油、煤油、柴油等油类液体火灾;

　　2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液体，不适宜用泡沫灭火器扑救;

　　3)对一般固体物质，如：木材、棉花等也有一定的效果;

　　4)但对立面壮物体，泡沫喷射后很快流淌下来，灭火效果较小;

　　5)泡沫中含有大量水分，所以不能扑救带电设备火灾。

　　2、干粉灭火器的适用范围：

　　1)干粉灭火器用于扑救液体火灾、带电设备火灾，特别适用于扑救气体火灾;

　　2)可以扑救仪器火灾，但扑救后要留下粉末，对精密仪器火灾是不适宜的;

　　3)档案室、财务室、图书柜(橱)等着火应使用干粉灭火器。

　　1、泡沫灭火器的使用方法：

　　1)使用手提式泡沫灭火器，可手提茼体上部的提环，迅速奔往火场。在奔赴火场的途中，灭火器要保持平稳，千万不要使茼身过度倾斜，更不可将茼身颠倒，否则，途中就会使茼内两种药剂混合、泡沫喷出。

　　2)使用时，一手握住提环，一手握住茼底，将茼身颠倒过来，就会有泡沫喷出，茼身颠倒一般倾斜45°。如果茼身颠倒过来以后，没有泡沫喷出或喷出的泡沫射程很近时，可将茼身摇晃几下，使药剂充分混合。

　　3)扑救地面流淌液体火灾，应由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上。扑救容器内液体火灾，应将泡沫喷射在容器内壁上，让泡沫从内壁上慢慢流下，逐步覆盖液面。切不可对着液面直接喷射，那会将燃烧的液体冲溅起来，甚至溅到容器外面，扩大燃烧范围。

　　4)扑救容器内液体火灾时，不可同时使用水流，因为水流的冲击作用会破坏泡沫。

　　5)装入灭火器的泡沫药剂有效期为一年。泡沫灭火器内药剂到期没有经过试验或试验不合格的，都应及时换药。如果长期不换药，灭火器就失去了作用。泡沫灭火器不宜放置在露天，不能放在高温场所，也不能受冻。泡沫灭火器放在箱子里，要挂在一定高度的地方，便于取用。

　　2、干粉灭火器的使用方法：

　　1)手提式干粉灭火器使用，首先应拔掉保险销，然后压下压把，就会有干粉喷出。

　　2)要根据燃烧对象选用合适的干粉灭火器。如：液体、气体燃烧，可以用普通干粉灭火器。如：固体燃烧，应使用通用干粉灭火器。

　　3)手提式干粉灭火器喷射距离近，使用时操作人员应尽量接近火源

　　4) 手提式干粉灭火器使用时，不需要颠倒过来使用。

　　5)干粉喷射没有集中的射流，喷后容易散开。为了使尽可能多的干粉喷射到火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。

　　6) 扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出，扩大火势。

　　7)干粉灭火器有效期可达3—5年，但中间每年应检查一次。若气瓶上压力表指针在左红区，表明气量不足，需要充气。

　　8)干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茼体受潮腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能放在温度低于-10℃的地方。

　　9)干粉灭火器一经打开阀门使用，不论是否用完，都要重新充气换粉。

食堂应急预案 9

　　为了加强和规范食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障食堂工作的顺利进行，根据《中华人民共和国消防法》以及《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》并结合工作实际，特制定本消防安全应急预案。

　　一、指导思想

　　食堂认真遵守站领导“安全生产”的指示精神，始终坚持“安全第一，预防为主，防治结合”的安全生产工作方针，牢固树立“以人为本”、“安全发展”的`理念，狠抓科室安全生产工作，成立了食堂安全生产委员会，设立专职安全监察员负责安全生产日常事务。

　　二、制定预案的目的

　　制定消防应急预案，是为了在食堂面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

　　三、制定预案的依据

　　以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、站内消防安全制度为依据，严格依法实施。

　　四、组织机构及职责

　　食堂成立消防安全应急团队，负责食堂火灾现场指挥。消防安全应急团队由科室主任及相关科室成员组成。

　　指挥：由科室主任担任。

　　成员：由科室成员担任

　　消防应急团队职责：指挥协调消防队开展工作，迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消防队开展灭火救援行动。下设二个专门上作组：

　　（一）义务消防队（灭火行动组）

　　队长：科室主任

　　成员：科室人员

　　义务消防队职责：现场灭火、疏散人员。

　　义务消防队可进一步细分为灭火器灭火小组、物资疏散小组等。

　　（二）疏散组

　　组长：库房管理员

　　成员：科室其他人员

　　疏散引导组职责：引导人员流散自救，确保人员安全快速疏散。在安全出口以及容易走错的地点安排专人值守,其余人员分片搜索未及时疏散的人员，并将其疏散至安全区域。

食堂应急预案 10

　　为了有效应急处理职工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障职工的生命安全，维护企业和社会稳定，特制定本方案

　　一、领导机构与职责：

　　1、机构设置：

　　组长：ABC

　　副组长：ABC

　　组员：ABC

　　2、机构职责：

　　A、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常工作。

　　B、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相关部门或人员实施应急处理预案。

　　接到事故报告，立即向中心局报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

　　根据工作计划和中心局指示，在企业内部有计划组织地开展食品卫生安全的'宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向中心局反馈检查情况，提出阶段性工作意见。

　　二、日常工作的开展

　　1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对食堂食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报中心局。

　　2、强化督查，在中心局的具体指导下，由工作小组牵头，以各项食品卫生制度落实为重点，结合单位其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到上级领导。

　　3、落实职责，职工食堂承包商为食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责。

　　4、加强教育，加强对广大职工特别是食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

　　三、事故应急预案

　　1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：职工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）及时拨打举报电话：（6752ABCD）向单位监督小组报告，再由监督小组向中心局报告；发现较为严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情况），应立即向中心局报告，由中心局向上级部门及当地政府报告，同时立即启动职工食堂食品卫生安全应急预案。

　　在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

　　2、救援措施。

　　一旦发生严重食品卫生安全事故，由中心局负责救援指挥，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

　　3、医疗救援，发生较严重的食品卫生安全事故后，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打120.

　　4、病源保护，食堂发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

　　四、事故责任追究

　　1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；

　　2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

　　3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。

食堂应急预案 11

　　第一条组织机构——火灾事件应急小组

　　组长：王建明

　　副组长：戴学文、郭建明

　　具体安排：一组：戴学文、董建林、安慧民

　　二组：郭建民、周晨、王耐明

　　第二条灭火工作

　　1、食堂负责人及全体工作人员需熟悉灭火器摆放位置，以便发现火情能第一时间处理；

　　2、食堂经营企业发现火灾和火险势头，立即查明真相，如处于初期火灾，应冷静处理并上报副组长；副组长接到报警电话后立即切断总电源和关闭天然气总阀门，组员快速赶赴现场扑救，各商户配合扑救；

　　3、食堂经营企业全部从业人员需详细了解各种初期火灾处理办法；

　　4、电线短路、电器起火，使用干粉灭火器进行灭火，不能使用消防栓水灭火；

　　5、油锅起火，根据火情可使用锅盖、蔬菜、沙子、干粉灭火器进行灭火；

　　6、排烟罩起火，根据火情可使用干粉灭火器、消防栓水进行灭火；

　　7、如遇已无法处理的火灾，组员应及时向学校保卫处消防科（2776965）汇报，报告时讲话不慌张，口齿要清晰，要说明起火地点，火势情况，燃烧物质概况，是否有人被火围困，是否正在采取扑救措施等，得到允许后才能挂断电话，报告完毕后配合疏散；

　　8、食堂经营企业需安排人员积极维护起火现场秩序，禁止在起火现场附近区域高呼“着火了！”以免造成不必要的混乱。

　　第三条应急疏散

　　1、经营企业负责人立即派人把守食堂的入口，禁止无关人员进入，并按照疏散指示图上标注的责任区域指挥人员疏散；

　　2、被疏散人员要沿着最近的消防安全通道迅速撤离现场；

　　3、疏散时要采取低势沿地板爬行，防止吸入烟尘造成窒息。若必须通过火焰时需将所穿衣服用水浸湿或其他纺织品浸湿后裹住身体快速冲出；

　　4、副组长要将火灾救援工作的全部情况进行详细记录，并及时向组长及消防部门汇报。

　　第四条通讯联络、安全救护的程序和措施

　　1、应急组组长根据情况与校医院联系救护车，停靠在现场，随时救护受伤的'人员；

　　2、受伤的人员，立即使用救护用品包扎伤口，并视情况送往医院；

　　3、若有窒息人员要进行人工呼吸进行抢救。

　　第五条事故发生时要详细记录，事故后要及时进行分析，查找原因，吸取教训，制定防范措施。

食堂应急预案 12

　　为进一步做好学校饮食保障工作，及时处理好突发的饮食保障供应事故，最大限度降低事故对学生饮食生活的影响，维护学校的稳定，特制订本预案。

　　一、适用范围

　　(一)因停水、停电、停气等客观条件限制，造成的食堂无法正常加工制作，影响饮食保障供应的事件;

　　(二)因人为事故、人为制造等原因，造成食堂或楼层突发性、非正常停业，影响饮食保障供应的事故。

　　二、编制预案目的

　　在食堂出现影响正常饮食保障供应事件时，采取应急措施，最大限度的降低事故对学生饮食生活的影响，维护学校的稳定。

　　三、成立应急领导小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：食堂管理人员

　　职责：①组长负责全面组织、指挥、上报、协调、对外联系工作;②副组长负责各项应急处理措施的'安排和现场组织、指挥、协调工作;③各食堂管理人员负责落实本食堂各项应急处理措施的具体落实、现场管理和全程监控，做到积极响应、落实到位、工作有序;④办公室、配送部负责采购、车辆运输等。

　　四、应急处理程序

　　(一)因客观条件限制出现的影响保障事件

　　1、加强日常管理和预防工作，做好水电气安全的检查和维护，按规程操作水电气设施，防止食堂设施问题造成停水、停电、停气。

　　2、安排专人负责食堂备用水和备用电设施的管理以及使用、检查、维护，确保在出现停水、停电、停气时，应急设施能正常使用。

　　3、在出现突发停水、停电、停气时，食堂管理人员应及时上报中心应急领导小组(组长或副组长);尽快查明原因和预计恢复时间。

　　4、在出现计划性停水、停电、停气时，应及时通知食堂及相关人员做好准备工作：储备水、检查发电设备、提前加工制作等。

　　5、在停水、停电、停气可能影响到正常保障时，应及时安排启用备用水源或备用电源，同时组织应急情况下人员的分工、职责。

　　6、在停水情况下，应积极组织人员、容器、车辆到就近水源处拉水，或联系专门送水车供水。

　　7、在启用备用发电设备时，应根据发电功率，实时监控可使用的电力设备，优先保障照明用电和灶台用电，防止超负荷用电;发电机运转时应有专人看护。

　　8、根据停供能源种类和食堂现有条件，由餐厅经理安排食堂利用可利用设备和能源制作可加工的简易品种。

　　9、利用食堂现有条件仍不能满足供应时，应及时上报学校相关部门并采取以下措施：①在校内其它有条件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排从校外进购馒头、方便面、快餐等方便食品。

　　10、中心及时在食堂贴出通告，引导学生到其他食堂就餐;餐厅管理人员做好餐厅值班巡视，维持食堂秩序，做好解释工作。

　　11、联系学生管理部门和学生会做好宣传引导工作，协助食堂维持食堂秩序。

　　12、中心督察部做好食堂卫生安全检查，妥善保存未加工食品，及时处理不能储存的原料、半成品和成品，确保卫生和安全;服务部做好宣传引导、服务秩序、餐具卫生等工作。

　　13、食堂管理人员负责下班前落实关闭水电气源，预防突然供水、供电、供气造成事故;并负责按程序组织好下一餐供应和再生产工作。

　　14、学校能源管理部门积极联系供水、供电、供气事宜。

　　(二)因人为事故或人为原因引起的停业

　　1、饮食服务中心加强日常管理，完善安全制度、落实防范措施;做好思想稳定，及时掌握不稳定因素，最大程度预防人为事故或人为原因引起的停业。

　　2、如人为事故或人为原因造成食堂或单个楼层出现突发性、非正常停业50%以上的，饮食服务中心将启动应急预案和责任追究。

　　3、出现突发性、非正常停业后，饮食服务中心将第一时间上报学校相关部门，并协同处理事故调查及处理工作。

　　4、饮食服务中心启动应急预案，积极做好应急饮食保障工作。

　　5、及时通报信息，做好学生宣传，引导学生到校内其它食堂就餐;并及时通知其它食堂增加供应量。

　　6、如停业的食堂或楼层具备开业条件，饮食服务中心将临时直接安排其他商户进入，开展饮食经营工作，暂时由饮食服务中心直接管理。

　　7、现有条件不能满足供应时，饮食服务中心应及时上报学校相关部门并采取以下措施：①在合适地点建立临时售饭点;②安排从校外进购馒头、方便面、快餐等方便食品;③在校内其它有条件的食堂代加工基本的主副食品种。

　　8、饮食服务中心管理人员积极组织、落实相应应急措施，确保饮食供应和食品安全。

　　9、事故处理完毕后，饮食服务中心积极组织恢复正常饮食保障工作。

　　10、对造成停业事故的，直接终止合同并追究责任。

　　五、饮食服务中心针对预案，加强宣传与培训工作，并组织应急演练，确保突发情况下饮食保障供应工作有序开展。

食堂应急预案 13

　　20xx年，全市学校安全管理工作继续深入贯彻党的十七和十八届三中、四中、五中全会精神，以校园安全管理质态提升为目标，以平安校园建设为依托，以“省平安校园建设示范市”创建为抓手，坚持“安全第一，生命至上”理念，进一步强化校园安防基础建设，加大隐患排查整改力度，优化安全教育、演练、培训途径，推进学校安全管理工作争先进位，为全市教育改革和经济发展提供稳定和谐的育人环境。

　　二、工作目标及措施

　　工作目标：师生安全校园稳定

　　工作措施：全面贯彻落实《中小学校岗位安全工作指南》，建立全面覆盖、标准明确、职责清晰的制度体系，落实全员参与、专兼结合、党政同责、一岗双责的安全管理责任。建立校园安全重大事项、安全事故即报机制，建立学校安全隐患风险评估和自查自纠机制，建立校园突发事件预警处置、应急响应机制，建立学校安全工作考核奖惩、事故责任追究机制。落实学校安全专项经费，校园安全投入优先，不断提高安全保障能力和水平。

　　三、主要工作

　　1.深化平安校园创建工作。开展省、市平安校园“回头看”活动，不断巩固创建成果，积极投身“省平安校园建设示范市”创建活动。参与消防安全先进学校、食品安全先进学校、交通安全先进学校评选活动。根据本校实际，努力打造安全工作特色名片，形成一校一品、一校一特色，提升校园安全管理品位。

　　2.加强校园安全防范。全面贯彻落实《省中小学幼儿园治安保卫工作规定（试行）》《省企业事业单位内部治安保卫条例》等规范性文件要求，强化校园警务室建设，规范校园安全保卫行为。配备不低于2人的正式保安，原则上校园保安必须由市校园保安大队派遣；建立以学校负责人为领队的值日护导队伍、乘车学生上下车引导队伍、随车照管老师队伍；聘请辖区驻校民警、法制副校长、交通辅导员、消防辅导员，建立交通、消防等义务志愿者队伍。以《中小学、幼儿园安全技术防范系统要求》和《市中小学幼儿园视频监控系统配备要求（试行）》，全面推进中小学幼儿园技防系统升级达标工程，不断提升校园安防建设信息化、智能化水平。

　　3.加强交通安全管理。贯彻落实国务院《校车安全管理条例》和《市规范和加强校车安全管理的意见》，认真抓好校车安全管理过渡期后的.各项工作。完善校车行驶线路基础设施和停靠站点建设以及站点标识、标牌的设置与标线施划，切实做好校车使用许可、驾驶人资格审批、随车照管人员配备和校车营运专业化、运行监管常态化等工作。逐步解决校车安全管理中存在的突出问题和困难，严格规范管理。聘请交巡警或辖区民警担任交通安全辅导员，加强对师生、家长及接送学生车辆服务工作参与者的交通安全法律法规和知识的宣教培训，普及道路交通安全法。开展校园交通秩序整治行动，加强校园内部交通安全基础设施建设，保持良好的校园交通秩序。城区学校配合交巡警部门，增设或增扩上、放学学生疏散进出口，维持好上、放学交通秩序。

　　4.加强消防安全管理。严格遵守消防法律、法规以及安全管理制度，规范消防安全操作，落实消防安全责任。完善消防设施，全面提高消防“四个能力”，加强防火检查，及时消除火灾隐患，保障疏散通道、安全出口畅通。新建项目消防验收率达100%。制定切实可行的消防应急疏散预案，定期组织开展灭火、疏散演练，提高防火知识水平和应急自救能力。

　　5.加强疾控和食品安全管理。制定并落实预防、控制传染病、食物中毒和防投毒的各项措施，建立学生缺勤报告制度。发现传染病个例及时隔离，通知家长并按程序报告卫生、教育等部门，防止疾病流行。任何单位或个人不得在校园内擅自从事食品经营活动，禁止食堂对外承包经营。指定专门人员负责食堂管理，严格执行《食品卫生条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，按照《省学校食堂食品安全管理操作指南》，严格遵守卫生操作规范。继续开展食品安全专项整治和量化分级考评，消除C级食堂，就餐人数300人以上的学校食堂必须达到A级标准。加快建设“透明化”食堂，确保建成率100%。非寄宿制学校不开设校内小店，校内小店不得制售自加工食品，对不符合开办条件或经常违反学校规定的校内小店到期予以关闭。

　　6.做好内部人员的矛盾调处和教育疏导工作。加强对教职员工的职业道德教育，加强对师生殊人员的教育和心理疏导工作，建立工作档案，防止因教职员工师德失范及极端行为引发伤害师生的安全事故。建立特异体质师生健康档案，密切关注，并给予人文关怀。

　　7.做好大型集体活动安全组织工作。学校组织的校内文艺汇演、运动会等大型活动以及组织的重大校外集体活动等，要制定周密的活动方案和安全应急预案，活动方案报市局相关职能科室审批，安全应急预案报市局安管办备案。严禁无方案开展活动，未审批开展活动，需要报公安部门的，及时与属地公安部门联络，做好配合工作，确保师生安全。

　　8.加强对易燃易爆物品和剧毒化学药品的管理。规范执行购买、储存、使用等环节的安全管理制度，健全和落实出入库核查登记、双人双发、双人保管制度；完善购买、发放、领用、废弃物处置等流向记录，严防剧毒及危险物品的流失。

　　9.做好校园伤害事件处置工作。依据《学生伤害事故处理办法》，按照“积极预防，主动处置”的要求，做好校园学生伤害事故的处置工作。在伤害事故发生后立即启动应急预案，学校无论有无责任，必须在第一时间主动介入，将伤害降至最低程度，并妥善做好善后工作，确保事态不扩大，影响不扩散。

　　10.优化学校周边治安环境。严打严防各类涉校涉生违法犯罪活动，主动报告、积极配合当地政府与有关部门依法取缔学校周边200米内的电子游戏厅、网吧，整顿治安秩序；加强校园周边道路交通秩序整治，完善交通安全设施，定期清理校园周边道路、违章搭建和占道经营的流动摊点，切实维护好学校正常的教育教学秩序。

　　11.加强安全教育和培训。认真抓好实验区的各项工作，确保安全教育课程开设率、学生受教育面和课时落实率都达到100%，安全教育实验区工作在常态上求规范，在规范上创特色。积极开展安全教育先进学校创建活动。充分利用“泰微课”平台，积极开发安全教育地方特色课程、校本课程，积极参与安全教育泰微课制作评选活动。积极开展师生安全教育培训活动，有针对性地开展消防、交通、食品、大型活动以及珍爱生命、反、防骗防盗、防侵害等专题教育培训，进一步提升师生的安全防范意识和自救自护能力。

　　12.抓好应急演练和突发事件应急处置。认真贯彻落实《中小学幼儿园应急疏散演练指南》，加强应急管理，完善各类应急预案，严格按照中小学每月、幼儿园每季度不少于1次的要求，有针对性地开展防震、防火、防溺水、防暴力侵害、防踩踏等应急演练，做好演练活动的总结和反思，全面提升学校及师生应对突发事件的能力。

食堂应急预案 14

　　一、指导思想

　　提高相识，加强领导，把维护师生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，削减群体性食物中毒事务的发生，保障师生的身体健康和生命安全，学校本着为学生和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急领导小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由总务处、团队和值日老师、食堂管理员等组成。

　　三、对中毒者实行紧急处埋

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织医生对中毒人员进行救治；

　　4、刚好将病人送医院进行治疗，包括急救(催吐、洗胃、洗肠)、对症治疗和特别治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场实行临时限制措施。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告制度

　　1、刚好逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应刚好向校领导或镇卫生院报告，学校则向市食品卫生监督检验所和城厢区教育局报告。报告内容有：发生中毒的地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门主动实行措施、组织抢救、调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2、爱护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。

　　3、照实反映状况

　　学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员及病人等应照实反映本次中毒状况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等状况照实向有关部门反映。

　　五、防范措施

　　1、健全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便刚好实行防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣扬教育

　　广泛深化的开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣扬画和实物标本等各种形式，学习普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生。

　　六、突发性事务的'处置

　　l、在食品加工、供应过程中或用餐时发觉食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，马上撤收处理该批全部食品。

　　2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事务的发生，班主任发觉可疑病情后(食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状)，刚好报告救治，由初步检查确定，实行以下措施：

　　(1)视察病情，对症处理。

　　(2)如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a、对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。

　　b、马上报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，实行抢救措施。

　　c、马上拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。

　　d、马上向上级有关部门报告。

　　3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：

　　(1)、责令马上停止食品加工、供应活动。

　　(2)、由校长办马上向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　(3)、负责爱护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，爱护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　(4)班主任负责帮助医生护理患病学生，如发觉人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应马上就近送医院抢救或向120求援。

　　(5)、政教处负责做好师生思想工作，稳定学生心情；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；帮助上级有关部门做好善后处理工作。

　　(6)、教务处要深化各班级协作卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预料发展趋势。

　　(7)、总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　(8)、食堂负责人要帮助卫生部门作带菌检查和取证工作，根据卫生部门的要求照实供应有关材料和样品。

　　七、事后处理

　　依据查明的事故缘由，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对全部食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行肃穆处理，追究其责任。如有意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。