火锅店员工报告

火锅店员工报告

　　随着个人的素质不断提高，报告的适用范围越来越广泛，报告具有双向沟通性的特点。那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编整理的火锅店员工报告，希望能够帮助到大家。

火锅店员工报告1

尊敬的领导：

　　您好！首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助，大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的餐饮服务员。

　　在xx餐厅的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了＂低调做人，高调做事＂的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些名贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！

　　这段日子以来，我一直以餐厅为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的`认识，一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。

　　作为一个外地人，我也曾想过在xx餐厅长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。 希望我的离开不会给餐厅带来任何的损失和不快，毕竟我在餐厅的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有本身不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

　　＂天下没有不散的宴席＂，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿xx餐厅兴旺发达，再创辉煌！

　　此致

敬礼！

　　辞职人：XXX

　　20xx年X月X日

火锅店员工报告2

尊敬的店长：

　　您好！

　　首先，我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助，让我不断成长。特别令我感动和难忘的是，领导给我锻炼机会，让我成为一名合格的火锅店员工。

　　在新发现的这段工作经历，是我人生中很充实的一段日子，在这里我明白了“低调做人，高调做事”的道理，这些将让我终身受益。我在领导的耐心指导下学到了很多知识，长了很多见识，不论做事还是做人，这些宝贵财富都将使我受用终身。感谢领导给我的工作机会及对我的`培养，让我对自身的潜能力进行了更深一步的挖掘！ 这段日子以来，我一直以火锅店为家，尽心尽力去做好每一件事，我已对餐饮行业有了感情，感恩之心时时都在激励着我。在这里我学到了不少知识，在这里我对服务行业有了全新的认识。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我难忘的回忆。是同事也是朋友，是领导也是亲人，这是我的肺腑之言。作为一个外地人，我也曾想过在新发现长干，但是由于我个人的身体原因，我不得不离开这个集体。

　　希望我的离开不会给火锅店带来任何的损失和不快，毕竟我在火锅店的作用也不是很大。我对我的离开有一点舍不得，毕竟这里的每个人都让我倍感亲切！可是我有自己不得不离开的原因，余下的这段日子我会尽心尽力的做好我份内的工作，请领导放心！

　　“天下没有不散的宴席”，希望领导谅解！最后祝大家工作愉快，同时更祝愿火锅店兴旺发达，再创辉煌！

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告3

尊敬的店长：

　　您好！

　　今天要向您请辞工作了，抱歉我无法继续为我们火锅店的未来做贡献，真挚的向您表示抱歉，我不能继续在店里工作，因为我觉得这份工作还是不适合我。我来店里也有两个月了，按理说应该是都能熟悉店里的工作流程，应该是可以帮助到大家的，但是就结果看来，其实不是的，我发现我竟然并没有为火锅店的发展做出应有的成绩。虽然我与其他人相比是个新人，但是工作上一直都有人提供帮助，都有人在旁指导我，但是都过了两个月了，我对火锅店里的事务还是有很多不熟悉的，导致其他人需要我帮助的时候，我竟然帮不上忙，我特别的愧疚。这样的我自己也是不满意的，我知道作为店长的您，肯定也是希望有能力的人去做的。

　　对于这次的离职，我或多或少还是会觉得有些不舍，大家对我的帮忙我真是不知道怎么去回报，我心中很感激，因为有大家，所以我勉强撑到了现在，知道自己的不足，我还是尽可能的努力做，只为为店的生意做些贡献。只是这份心被自己的不足给打下来了，无法为店的发展去贡献力量。虽然我将要辞职了，但还是想对店长表达我的感谢，感谢您对我两个月的`栽培，愿意去培养我这样的人，让我在店里谋到职位，也很感谢两个月来的照顾，让我感受到属于我们店里的温馨气氛，特别像一个家。这次辞职是我的不是，我辜负您先前对我的那份信任了，也辜负您给的这份机会。这份工作对我来说其实很喜欢，虽然有时候工作很累，毕竟生意好的时候，店里的收入也好，这也是一个很好的结果。只是个人的能力实在是无法帮助到店里的生意，我深感无奈又无力。我一直都希望自己在这里可以把价值体现出来，尽个人的力量去帮助火锅店的一个发展，终究是高看自己了。

　　我希望店长能允我辞职，尽快的批准，在下个月到来之前办理离职手续，这样也好招新的员工来工作，也能及时替补上我的位置，不至于月初的时候，店里忙碌却没有很多人帮忙。我也在这对火锅店表以祝福，祝愿贵店在未来的发展更加的长远，生意越做越红火，也愿您身体保重，维护好自己的健康，祝大家的事业更加好。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告4

亲爱的店长：

　　您好！

　　来到____火锅店是一件非常荣幸的事，在____火锅店也已经工作了____年了，也算是____的一名老员工了，其实当初刚来到这里的时候，我完全没有想到自己居然有一天会在这里工作这么久的时间，所以现在因为一些原因需要向您提出辞职，需要离开这个地方我感到非常的不舍，也非常的遗憾自己不能继续在____工作，不能和这么一群可爱的同事们继续共事。

　　来到____店的初心其实本身是因为自己非常爱吃火锅，加上____火锅店的服务态度非常的喜欢，也是希望能够更好的锻炼自己，才选择来到这里，这里也一直以服务态度极佳著称，所以也吸引了很多的顾客因为我们的服务态度好来到店里，而我作为火锅店的一名员工，我更加的需要将自己的服务态度做到极致，虽说火锅店的`工作非常简单，但是也需要我们去付出更多的耐心和更多的精力去做好属于自己的工作，更应该将客户的需求一一的解决，在对待客户的时候，更是需要我们将心比心，也就是说我们需要将自己在外面所期待得到的服务用在顾客的身上，所以哪怕顾客很难伺候，我们也需要用自己最好，最完美的状态用在自己的工作上面，也正是因为这样的原因，我们才更加的需要将自己的私人情绪完全的于工作分离开来，也正是因为如此，我才会在自己工作久了之后觉得会有一些的疲劳，也更是因为在火锅店工作最为看重的就是我们的服务态度，所以我们不管自己当天的心情是怎样的糟糕，一旦进入工作的状态我们就要打起自己十二分的精神，将自己的工作和私人情绪彻底的分离开，我也作过很多的尝试，但是自己却没有办法彻底将自己的坏情绪不带到工作中来，特别是现在对于自己的工作时间的原因，越工作的长久就越来越感到枯燥和疲倦，也更加乏味，所以经过自己的考虑，我也决定可能是时候需要离开这里了，也需要一段时间来调整自己的情绪和心态了，更是因为如此，自己才需要离职，用更多的时间来调整，也希望店长您可以理解我的不易，也能同意我的离开。

　　最后，也对店长和店里的员工这么长的时间的帮助和照顾表示诚挚的谢意，感谢你们的栽培和照顾，也对于自己的离开，给店里的工作造成的不便表示抱歉。

　　此致

敬礼！

　　检讨人：______

　　20xx年__月__日

火锅店员工报告5

尊敬的店长：

　　您好！

　　时间飞逝，转眼间半年过去了。想想过去。往事历历在目。是xx让我知道了什么是真正的诚信！是xx让我见识了即人性又合理的管理体制！是xx让我看到了过硬的服务技能！卫生能做到一尘不染，和纪律严明的员工、加上团结一至的精神、再有独一无二的火锅工艺，从而打造出了惠民县独特的“xx品牌”！是的，这就是xx为什么在这六七年里一直常盛不衰的原因。但是随着社会形式的改变，市场的不公平竞争，就业压力不断加大，加上这袭卷全球的“金融风爆”。无疑让这已进入淡季的餐饮业是雪上加霜！

　　当然，我相信通过我们的共同努力，会让xx再创历史辉煌！因为我们有一批非常有领导能力的干部。

　　随着夏天的到来，也拉开了火锅淡季的序幕。店里员工的数量自然也不是那么紧张了，想想半年的时间已悄然临近，在这时间即将夸过我们的“半年约定”时，我的.心情十分沉重。天下没有不散的宴席？？不知道是不是自己的事业心太重。也许是想在外边闯一片属于自己的一片天吧。半年合同期已满？？本人决定不再续约？不知道领导在20xx年x月x号之前能不能批下来。

　　虽然本人决定离开，但是衷心希望xx能再上一个台阶，超越历史辉煌。更加相信以我们的聪明才智和坚实的历史基础，能打造出一流的xx品牌，成为惠民的龙头企业，提前进入“国际市场”！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企业万年不衰！让我们怀着共同的希望一起努力奋斗吧！！！

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告6

　　我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。因此

　　一、语言能力

　　语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。

　　服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下

　　几方面的服务能力。

　　人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。

　　二、交际能力

　　餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础

　　三、观察能力

　　服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的.、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。

　　能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。

　　四、记忆能力

　　在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中?

　　服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务延时或因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。

　　服务中突发性事件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。

火锅店员工报告7

尊敬的公司领导：

　　本人xxx是公司xxx区域（或部门）的员工，加入xxxxx（你们公司名称）这个大家庭已经有八个多月了，在这期间，我感受到了领导的关怀、同事之间的友善和这个大家庭的温暖，从这里工作期间收获颇多，也很快乐。但是由于个人的某些特殊原因（看你个人情况决定是否如实写是因为回家上学），经过慎重的的考虑我最终不得不写这份辞职报告，我希望能在xxxx年xx月xx日之前办理完离职手续，恳请领导能够理解并批准！祝公司生意红红火火！

　　我真心的感谢火锅店领导一直以来对我的信任，感谢身边同事对我的关心和帮助，很荣幸自己成为火锅店的`一员，我确信在火锅店的这段工作和学习的经历和经验将成为我一生宝贵的财富。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告8

　　建立一个餐厅的第一步是选址，餐厅成败与否在很大程度上依赖其位置，因而选址非常重要。需要专业人士对餐厅位置进行谨慎评估，进行全面的市场可行性研究，包括整个市场数据、人口统计、交通模式、店面大小和费用、服务的可行性、竞争度及目标顾客等。

　　火锅单店选址分三个步骤：第一步是选择市场；

　　第二步是在选定的火锅市场内选择商圈；第三步是在确定的商圈内落实火锅具体店址。

　　一、市场选择A、火锅市场选择原则1、当地居民的饮食习惯；

　　足够的市场容量：走的中档路线，规模最小的店至少应该开在县级以上的市场；市场的经济发达程度；火锅市场选择方法：

　　1、考察目标市场的人口数量、人均收入、市容市貌、交通状况等。

　　2、考察餐饮（含火锅、中餐、西餐及其他形式的餐饮）的整体经营状况。

　　3、具体考察当地火锅的经营状况（火锅店的.数量、档次、规模、经营状况、品牌火锅店的数量）。

　　4、详细考察当地中档火锅企业的经营状况（品尝口味、统计台位数量、评估其装修档次、菜品酒水价格、上座率、已开业时间）。

　　5、了解当地餐饮业的税收、消防、卫生防疫等政策，即投资外部环境及政府支持力度。

　　二、商圈选择

　　商圈选择需要注意以下几点：

　　1、商圈：一座城市是由若干个功能区有机组合而成，包括主要商业区、机关集中地、交通枢纽、高科技术开发区、工业区、居民住宅区、新兴住宅区、医院、学校集中地、贫困居民居住区等。每一个功能区既独立存在又和别的功能区相互联系，相互依靠。

　　2、经营定位为中档，单店规模中型，它的市场半径为一公里，因此我们在一个市场内选择商圈时应结合火锅的定位来分析。一般我们倾向于选择住宅区、商业区、机关、院校集中地等。

　　3、火锅的单店经营要求7—12个月内收回成本，因此选择商圈时建议避免现在并不成熟而被期望一年或两年后会开发成型的商圈。

　　三、选址要求

　　选址工作是非常细腻的工作，应遵循以下原则：

　　1、良好的交通状况：这即是我们谈的易接近性，奇火锅的单店选址应考虑客人来去的方便。

　　2、可视性：必须有良好的可视性，检查任何对单店标记和其它可视物形成障碍的因素，保证各方面的行人和车辆能清楚看见奇火锅的招牌及店面。

　　3、投资回报性：考虑的投资回报和预期利润，要考虑地价、租金、基础设施等因素。

　　4、是否有停车场：酒楼经营必须有停车位，最好的停车场是单店门前或旁边有室外停车场地，地下停车场次之，100米以外的停车场足以让部分顾客打消来店消费的念头。

　　5、楼层：最好是平街层，有足够的营业面积，比较规整，承高至少3米以上。

　　6、出入口：单店应有独立入口，最好有独立出口，至少应有公用出口。以保证出货物方便，消防验收合格。

　　7、外观：外观应有空调室外机位置和广告招牌位置。

　　8、给排水系统：自来水管应为无缝钢管，管径25毫米以上，水压—千克/平方厘米；有足够大的下水口，排水管管径应在160毫米以上，有无隔油池或沉沙井，不能与蓄水池混用，若无可否另行规划。

　　9、排烟系统：是否有排烟管道及管道走向，是否有排烟风机安装位置。

　　10、电力系统：本地区室内电压波动是否在200V—240V之间，是否为单相三线制，动力电压是否在300V—400V之间，是否为三相五线制，若电力增容有无可能。

　　11、消防系统：开发商是否安装了消防设施，是否完备、有效，若无可否改建，开发商是否愿意承担改建成本。

　　12、排污系统：排污系统管道的大小是多少，能否有足够的排污承受量。

　　13、店面的径伸和开间有多少：店面的径深一定大，径深最少达到12米，开间越大越好。

　　14、室外是否有广告位，可否安装：特别提醒，能否安排优秀的广告位置，街道对我们的支持很重要。

　　15、有无天然气供应：要确定是否有天然气的供应，有无气表，气压是否足够，如果没有，能否增加，能否改建，需要多少成本。

　　16、门面的租约是否在5年以上，店面是否属于拆迁范围，房屋是否通过验收，业主是否有产权证（原件），这些都是在单店选址时必须注意的问题。

　　17、要考虑当地的特殊环境，如风俗习惯、日照走向等。

　　四、单店选址工作中的三不选

　　1、不到万不得以，不选二楼，因为一定要有独立的门头，要有独立的消防通道；

　　2、单行道不选。

　　3、无停车条件的不选。

　　营运支持

　　1、选址支持：协助选址、落实装修、导入企业VI，把握好做店的第一关，如了解：店的口岸、自然环境、人文环境、店的自身条件、装修效果等。

　　2、营运支持：提供标准的营运支持，包括：可行性分析、盈亏平衡分析、成本控制、营运诊断及远程24小时互动指导。

　　3、培训支持：总部在开前15天派支持小组到加盟店给予定点支持，包括：市场调研、价格定位、物料选购、招聘培训员工，制度建立、管理培训，开业营销方案，业务提升，营业评估等。

　　4、营建与物配支持：为了确保总部的基本统一，提供一套成熟的营建与物配支持系统。如：选址与装修规划、营建指导、工程施工、现场监理验收。菜品配送、服装配送、原料代购，核心原料配送、物品配送等。

　　5、手册支持：为了让加盟商尽快进入经营状态，特配：后厨管理手册、前厅管理手册、员工管理手册、VI光盘、开业指导手册、财务手册、设备维护手册、广告营销手册等。

　　6、企划支持：经营策划方案协助，公司提供节日等促销方案，设计相关促销品，同时，总部也会针对经营发展的不同时期推出相应的广告宣传，提升品牌形象，扩大品牌知名度，如：开业策划、营销策划、广告宣传、促销宣传、公益活动等。

　　7、技术支持：汇源火锅研究所针对不同区域、市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提供给加盟商使用。帮助加盟商获得增值服务，更加博取区域市场的竞争能力。

　　8、无形资产支持：即：在合同规定的范围内“享受奇火锅品牌，文化体系，经营模式，管理系统、荣誉奖牌的支持。

　　开火锅店选址非常重要，总的来说，要考虑以下因素：

　　1、火锅店选址的区域因素：

　　在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

　　2、火锅店选址的原则：

　　第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种；

　　第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等，道路畅通，顾客容易xxx接近xxx；

　　第三要环境配套到位。外部环境要形成气候，火锅店其它餐饮要混合经营，如xxx餐饮一条街xxx、xxx火锅城xxx等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益；

　　第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。

　　另外，还可以用经验判断店址的选择。

　　3、火锅店的选址与布局：

火锅店员工报告9

　　回顾一年的学习和工作，在xx的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，2021年，餐饮部圆满完成了年初火锅店下达的经营指标任务。作为一家火锅店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：

　　一、重编操作流程，提升服务质量

　　在指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。

　　二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率

　　今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。

　　三、加强培训，强化火锅店员工的服务意识

　　为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中火锅店组织的培训x场，部门组织的服务技能培训x场，新员工入职培训x场。内容包括《礼节礼貌》、《火锅店概况》、《xx景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《火锅店业务基本知识》、《火锅店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。

　　四、开展青工技能比武活动，提高服务技能

　　今年来，火锅店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动，内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接待等项目。比赛先由部门预赛推选出前六名再参加火锅店的总决赛，一年来评出一批青工技能比武能手，成为大家业务学习的榜样。

　　五、绩效挂钩，提高员工工作积极性

　　火锅店2021年制定了新的绩效考核办法，激励政策更趋市场化，把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩，新的考核办法不仅使员工更关心本部门的经营指标、营业收入，同时更加努力工作，积极创收。另一方面，在工资分配上对重点岗位和工种倾斜，使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比，拉开了老员工与新员工的工资差距，限度地调动了员工的工作主动性、积极性和创造性。

　　六、办公室工作

　　1、努力做好行政管理工作，认真做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。

　　2、每月按时统计上报火锅店各部门工资报表。

　　3、全年完成了2021年xx市“十大品牌旅游饭店”的申报、火锅店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理xx单位复评的所有资料的准备和申报工作。

　　4、协助工会做好工会新员工入会、召开职代会，组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。

　　5、2021年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。

　　6、火锅店评定过程中所有材料的准备，会议纪要的记录以及各项整改项目的整改计划的制定、上报工作。

　　七、存在的差距及努力方向

　　虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

　　1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

　　3、行业信息掌握不及时，创新能力不足。

　　4、对员工业务抓的不够，整体服务水平不均衡。

　　八、努力方向

　　1、要强化个人学习、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素质和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

　　2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想办法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。

　　3、要通过多渠道了解火锅店的发展趋势，掌握周边同行的新动态，吸取人家的好经验好做法，结合本火锅店的.实际情况，推陈出新。

　　4、要把提高火锅店员工业务水平当作主要工作去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　　九、2022年工作具体设想

　　1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是明年餐饮部开展营销的新思路，结合我们现有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我们菜品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。

　　2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。

　　3、要提倡部门全员参与管理。涉及到部门全面建设方面的问题，鼓励员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们火锅店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝浪费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，立即给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度激励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

　　4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑，更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设立“光荣榜、曝光台”用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，从而更好地表杨先进、鞭策落后。

　　5、把火锅店优质服务100条缩小成小页，以小册子的形式发给员工，便于大家学习和提高，更好地配合火锅店《员工手册》、《火锅店岗位职责》、《各岗位操作流程》的学习，不断提高员工的整体素质。

　　6、要经常走出去学习。固步自封、闭门造车，永远都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己。外出学习，管理者回来后也会有紧迫感、危机感，真正感受到与别人的差距。

　　最后把一句话送给自己也送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不允许原地踏步!”新年新希望，希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助，把火锅店管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学，我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去，展望未来，在新年即将到来之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，和大家一起打造一支更优秀的火锅店服务团队。

火锅店员工报告10

　　20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在x总的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对今年的工作总结如下。

　　一、日常工作中树立三个理念。

　　一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。细节决定成败，做好每一个工作细节，餐厅的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

　　二、培养敬业精神并坚持经营理念。

　　餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的.重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。坚持“良心品质、质量第一”的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得餐厅的标准，是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。围绕餐厅发展要求，健全餐厅管理程序与制度，明确发展使命。

　　三、规范企业管理，实行品牌发展战略。

　　在此情形下，我们深感责任重大，餐厅领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持餐厅运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。

　　新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成各项工作任务，做出我们应有的贡献。

火锅店员工报告11

尊敬的领导：

　　您好！

　　很抱歉我在这个时候向您提出了辞职，因为我自己的一些原因之后我没有办法继续在我们火锅店上班。我知道我们现在正是生意很好的时候，但我也是没有办法才会做出这样的一个决定，希望您能够理解。我会在一个月之后再离开公司，在这期间您能够找到接替我的员工，这样我辞职就不会给我们火锅店带来很大的影响了，也希望您能够同意我的辞职请求。

　　在这里工作的时候我是非常的开心的，我觉得我是有得到锻炼的，也学到了很多的东西。在工作期间您一直都是非常的照顾我的，也给了我很多的帮助和指导。我心里是非常的感谢您的。同事们也给了我很多的帮助，我心中是非常的感激的。这些事情我一直都是记在心里的，也希望自己能够给你们相应的帮助。我能够在这里工作的开心也是离不开你们的，所以其实我是非常的不舍得离开这里的，但是现在因为一些其他的原因让我不得不选择离开我们火锅店，去其他的地方工作，对此我也只能表示遗憾。

　　我认为自己的工作表现总体上来说还是很不错的，虽然我也出现过很多的错误，但影响也都比较的小，在出现错误之后我自己也能够去改正，让自己之后不要再出现这样的错误。在工作期间我一直都是非常的遵守公司的规章制度的.，没有犯过不应该犯的错误，一切都按照店里的规章制度来做。在这一点上我觉得自己是做得很好的，也是值得鼓励的。其实我是很喜欢这里的，不管是工作范围还是其他的我都非常的喜欢，只是辞职也是我没有办法的选择，我确实是有其他的事情，让我没有办法继续留在这里工作。

　　在这里工作确实是会比较的累的，因为我们火锅店的生意是比较的好的，到了饭点的时候经常会忙不过来，再加上人手不足，所以我们每一个员工在上班的时候都要做很多的事情，下班之后我真的是累到不想动。但我也不是因为这个原因才离开这里的，如果是因为太累的话我早就辞职了，而不是现在才递交我的辞职申请。我非常的感谢工作期间您对我的帮助，也非常的感谢其他的同事给予我的帮助和关心，我很高兴自己能够和大家一起工作一段时间。最后我祝愿我们火锅店的生意能够越来越好，祝愿大家一切都顺顺利利的。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告12

尊敬的领导：

　　您好！

　　我是您火锅店的一名普通员工xx，很抱歉在火锅店生意这个火爆繁忙的时候领导您辞职，我知道这是有一点不负责任，但是我实在是没有办法了，我目前的身体状况实在是不能够支撑我继续这样高强度的工作了，医生那边也是在不停地催我去医院治疗了，所以我想了很久还是决定在店铺这个关键时刻辞职。可能这个决定会让你十分地不理解为什么店里对我这么好这么照顾我，我却在现在店里业绩繁忙正缺人手的时候辞职，在店里工作了这么久您也了解我，我绝对不是一个不重感情的人，所以请领导您听我解释。

　　前几天，我在家里洗澡的时候，突然腿部的血管涨起来了，感觉腿都站不住了，后面还是叫家里的人把我扶起来的，急忙把我送到医院，检查才知道是因为经常性的久站，让自己腿上的血管动脉曲张了，腿部的血液运输出现了困难，所以腿部的血管才那么的'凸出显得恐怖。医生的建议就是今早的手术，虽然不是什么大的手术，但是手术之后还是需要卧床休息一段时间。因为我在火锅店的工作还在做，所以并没有立马动手术，想要熬过这段火爆业绩之后在去手术，但是这几天的工作发现身体越来越难以适应，加上家里边和医院那边在催，所以我昨天想了一夜，才定下来辞职的决定。

　　从我加入我们火锅店做事到现在，也差不多有三年的时间了，看着我们火锅店从三件门面到现在租下了楼上一层的大空间，我真的挺高兴的，虽然工作量更大了，但是我们的工资也增长了，眼看自己的未来发展也要越来越好，我却出了这么一档子事情，我真的挺烦恼的，所以辞不辞职这个决定在我脑海里盘旋了很久，离职可能就意味着自己要错过一份很好的工作，但是不离职就以为着自己的健康就要收到考验……想了很久，身边的人也劝了自己很久，我才下定决心，钱没了可以以后慢慢赚，健康没了就很难再找回来了。

　　说到这里，相信领导也明白了我的辞职原因，所以我希望领导能够看到我的难处，同意我辞职。领导也不用劝我，我这个人虽然比较犹豫，但是一旦做出了选择之后就会特别坚决，一般不会轻易改变决定，所以，我只能说抱歉了，不能再为火锅店效力了。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告13

　　转眼XX年运作已走过三个季度，回顾10月份，在公司各部门和王经理的正确指导下，在前后厅的密切配合下，在全体员工的大力支持和努力下，完成了业绩是122万元，比9月份超了万元，可是离指标133万元还差11万元，我们将会继续坚持和奋斗下去。下面对10月份的工作总结如下：

　　一、经营情况：

　　冬季了，火锅店的生意承上升趋势，经营情况较为稳定，客源也较为稳定，为即将来临的旺季我们已做好了准备工作。

　　二、工作情况：

　　1、员工的整体接待服务水平有所提高：我们每周六的15：00是固定不变的培训时间，都会给员工做培训，练好各项基本功，减少不必要的投诉；

　　2、海鲜直货销售情况良好：为保证太多的直货海鲜能够在新鲜期内销售完毕，及时和梁雪涛做好沟通、汇报工作，申请了海鲜特价的销售，销售情况良好，除了鲍鱼因养殖技术原因产生了直货较多，现已渐渐销售，1000多颗的鲍鱼直货通过大家的推销，截止到今天还剩颗，直到11月才调拨给了安庆店200颗鲍鱼，铜陵店100颗，，在此表示对这两家门店的感谢，谢谢支持。

　　同时，希望安徽区域的每家门店能及时将真实的库存数告诉梁雪涛，每家门店齐心协力，互相配合，在完成本店直货销售一空的情况下主动去问有没有其他店需要帮忙代售的，尽可能在短时期内销售完毕，否则会影响口感和质感。

　　3、管理方面任然在继续加强管理方式和管理技巧的锻炼：在10月份进来的几名从基层员工提拔的实习领班，经过自身的努力、学习、实践，现在已经进入了管理状态，日后将继续加强对她们的培训工作。提高各项管理技能。

　　4、人员招聘上面，前厅是招了十来位兼职的大学生，经过培训和锻炼已可以单独操作；缓解了服务员紧缺的情况；但是基层员工依然缺乏，招聘员工已纳入我店的工作重点。

　　5、客诉方面有所下降，基本上就是客诉忙的时候上菜慢了、菜里发现小虫等异物，忙的时候人员不够，都已做好解释工作，没有大的事件发生。现在我也常给员工总结些案例，加强处理客诉的应变能力，及时安抚客人受伤的心，让客诉的客人能够再次光临也纳入我们本月的工作重点中。

　　6、沟通方面:

　　在客人面前，培养领班的工作积极性，多做好与客户的沟通、巡台，及时传达和了解客人反馈的意见，必要时做好回访记录，做好售后服务工作；在员工面前，培养了大家的团队意识，多做员工和领导层之间的沟通，一边安抚和支持、指导、考核领班的工作，一边做好员工支持实习领班的工作情况，减少矛盾和误会的产生，从而影响工作的安排和执行力度不够的压力。

　　7、团队方面：经常给员工灌输团队精神，抨击个人主义者，经常给员工树立正确的思想教育观，培养大家热爱企业的观点。一是创新经营，突出“创收、赢利”这一主题

　　创收、赢利是一个企业永不变的主题，为提高部门创收能力，部门根据年度总体工作安排，作了以下几方面的工作：

　　①为进一步提升人气及知名度，在海鲜直货较多和滞销菜品较多情况下，推出了特价酬宾促销活动，得到的消费者的一致好评。

　　②加强优惠券的大力宣传情况，让中低挡消费层次的顾客走进来，尝出味道、尝出品味来，改变澳门豆捞在百姓心中‘贵’的印象。

　　③为增强在vip客户中的知名度和品牌效应，抢占更大、更多的高档消费客源，充分展示和体现酒店承办效果及组织能力，

　　服务上，建议在店内培养一批骨干力量（如气质上、形象上，技能上）的服务人员，贵宾来时最好领班级以上亲自服务；

　　促销上，建议在店内培训一批促销能手，要求口才较好、应变能力强的员工、领班亲自针对为不同消费档次的客人点菜；

　　⑤为强化厨部创新意识，确保餐饮产品在花色品种上做到常换常新，达到用新菜留住与稳住老顾客的目的，

　　二是转变观念，强化“质量建设”这一根本

　　质量就是根本，质量就是企业发展的生命线，质量是企业永恒的主题。三季度，为实现公司及酒店领导年初提出的“发展餐饮”这一战略目标，并持续保持上半年餐饮良好的发展局面，部门在“质量建设”上着手开展了以下六个方面的工作：

　　①为圆满的完成市旅游局组织的饭店服务技能大赛，部门根据总体工作安排，早于10月份就着手拟定并实施了《餐饮部参加市技能比武人员实施进度表》，在酒店领导及部门人员的的高度关注下，在参赛人员的共同努力下，餐饮部在此次技能比武大赛中，荣获中餐台面设计一等奖、中餐宴会摆台三等奖，为酒店、为部门争得了荣誉。

　　②部门根据上半年经营情况较好的实际，为保持这种良好的经营势头，并在菜肴制作的创新和优质原材料的引进上得到进一步的提升和信息的了解，在分管领导贾副总的带领下，组织后厨部分骨干赴长沙、株洲、吉首等地的'原材料市场、社会餐馆进行了一次全面的考查，不仅开拓了厨师视野，同时也引进了巴西烤肉、怀大养生大宝、乡里腊肉等一批特色菜肴及优质原材料，受到了广大顾客的一致好评。

　　③为进一步提高后厨烹饪水平，加强厨部烹饪技艺的交流，逐步提高厨师队伍切、配、装的整体技术水平，并不断强化后厨质量意识，部门于12月29日在后厨举办了一次技能比武大赛，通过此次技能比武，共推出新菜3xxxx道，不仅激发了厨师的创新意识，同时也找准了厨部存在的薄弱环节，为第四季度后厨工作再上新台阶打下了良好的基础。

　　④为规范后厨物品摆放及量化管理，降低餐具破损率，提高工作效率，结合后厨日常工作的实际，部门于十二月份拟定并实施了《餐饮部后厨餐具、物品规范摆放及日常管理暂行办法》，同时为统一厨部装盘器皿，提升席面效果，提升酒店餐饮形象，根据经营需要，部门对厨部部分器皿进行了一次购置工作；三是积极沟通，把握了客源市场这一关键为进一步稳定客源，增强顾客对酒店的忠诚度，保持并提升餐饮上半年良好的经营局面，部门积极发挥外联工作小组的作用并着手从以下几方面开展工作：

　　①定期对常客及消费大户进行电话联络，并对某段时间突然消费较少的客户进行了电话联络或实地拜访，了解其不来消费或消费较少的原因，并做好了记录及整改，第三季度，部门共电话联络及实地拜访常客达20xxxx次，通过部门的努力，天舟教育、客运段、三医院等消费单位较上半年明显增加；

　　②为进一步体现酒店人性化服务，部门对来店过生日的客人及时赠送了鲜花或蛋糕，如兴业公司的张总及其家人、部分市委领导等；

　　③为体现酒店对消费常客的重视，通过部门外联小组及时将新菜研制推出的信息及时的反馈给消费常客，并请客人前来消费品尝和提出宝贵意见；通过以上举措的实施，不仅稳定了消费客源，而且拉近了与消费常客的距离，扩大了酒店餐饮对外知名度，树立了良好的社会口碑，同时也提升了包房出租率，XX年三季度，部门包房出租率为，较去年同期45上升了

　　百分点。

　　四是张驰有度，奠定了队伍稳定这一基础第三季度是部门新老员工交替的一个季度，也是员工队伍容易出现波动的一个季度，为此部门为提高整体凝聚力，缓解员工工作压力，分批组织员工前往生意较好的社会餐馆(王朝食府、湘水人家等)聚餐，不仅加深了员工间的相互了解，而且吸取了社会餐馆的长处；其次部门分楼层和分前后台定期召开楼面会，对每周工作进行讲评与总结，并根据个人在一周内的工作表现、推销能力及有无投诉等情况进行奖惩，并利用后厨每月推新菜之机，组织部分表现较好、推销能力较强的员工参加新菜的品尝和评议，此举不仅起到的现场培训的效果，而且增强了员工的自信心和荣誉感，总之通过以上举措的实施，较好的稳定了员工队伍，为部门经营创收打下了良好的基础。

　　五是狠抓班子建设，形成了争抓落实这一氛围

　　为强化部门骨干的责任意识，转变骨干的工作观念，形成争先恐后抓落实的工作氛围，部门成立由领班以上骨干担任组员的质检小组，每周轮流协同质检对部门各区域进行质量检查，并对每次检查最差或问题最多的区域责任人实施处罚或责令其限期整改，并在部门部委会上进行通报批评，同时对每次检查表现较好的区域责任人进行奖励；其次部门还每月对领班以上骨干进行工作讲评，实施奖优罚劣并对下一步工作提出要求，为提高骨干整体驾驭能力和管理

火锅店员工报告14

尊敬的领导：

　　您好！

　　首先感谢门店对我的培养，长期以来对我的关心和照顾，使我得到了家庭般的温暖。和大家在一起的日子里，让我学到了很多知识，学会了很多为人处事的原则。

　　但是最近我感觉自己真心不适合这份工作，也想换一个工作环境体验一下。我也很清楚这个时候向店里提出辞职于店里于自己都是一个考验，正是考虑到火锅店发展的`长久性，本着对店里负责的态度，为了不让火锅店因为我而有任何损失，我郑重地向公司提出辞呈。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

火锅店员工报告15

尊敬的店长：

　　您好！

　　我是xxx，是店里的一名老员工了，今年是在我们火锅店里待的第五年了。这五年我把所有的精力都放在店里去了。如今我对自己这份工作也到了要告别的时候了，现在向您请辞工作，望同意。

　　五年前来到您的火锅店工作，我带着所有的期盼落脚这里，当时的我特别开心能够拥有火锅店的工作，因为我本身也很喜欢火锅，所以对这个的期待特别大，很希望自己可以做出点成绩为这个火锅店。我一开始对待工作热情的不得了，总是把店里的所有我能做的工作帮忙做完，一直把这里当我的家。现在我这是第五年，我也是店里工作的最久的员工之一了，其他人多少都来来去去的。我在这里留下了很多我觉得美好的回忆，都是你们带给我的。在店里，您也会时常来关心我们，同时店里其他员工也很照顾我，因为我在里面年纪也蛮大的了，他们尊敬我，我受到很好的待遇，亦是很荣幸的事情。

　　可是如今这样的.情况，我却要选择辞职了，很遗憾未来不能与您和同事们一起工作，我能也要做离开的那个人了。对您很抱歉，不能在陪伴这个店走得更远更久。我现在在这里施展不开我的能力，我不能一直是一个普通的员工而已，我也是很有抱负的一个人，来到这里也是希望有更大的发展，哪知工作五年之久，我还是个员工，顶多是个老员工，也只是年龄上去了，但是职位一直都没有上去，我想我可能是不太合适这里的工作，源于我自己原因。对火锅店的贡献做不到很多，只能一点一点的贡献，长久积累也不如别人做几单生意来的好。我本身不太适合对外交流，所以从来都是把自己的本职做好了，就不管了，也就导致我如今的局面，所以选择辞职，想另找一份真正适合我，可以把自己的才能发挥出来的工作，才是我最终的归宿吧。

　　我就在最近一段时间里办理所有的手续离开了，也请您不要挽留，我相信会有更好的人来代替我的工作，把您的火锅店做好的。我就离开找自己的人生方向去了，也为自己的未来做长远考虑。我一定会找到自己喜欢并合适的工作的。最后祝火锅店的生意像它本身一样红火，也望您和其他同事保重，照顾好你们自己。

　　此致

敬礼！

　　辞职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

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